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カフェを100年、続けるために

カフェを100年、続けるために

先日、代官山の蔦屋書店で出会った本
カフェ・バッハの田口護さんが書いた
「カフェを100年、続けるために」
を読んでいます。

学ぶところや、共感するところも多く
穏やかな文体ですが
経営者として学ぶべき大切なことが
たくさん書いてあります。

その中から、少し引用します。

****************

「店を支えているのはスタッフ」

お客様から、スタッフの応対について、
よくお褒めの言葉をいただきます。

店のオーナーとして、
これほど嬉しいことはありません。

その度に思うのは

カフェ・バッハはスタッフによって支えられて
今日があるということです。

個人経営の場合、オーナーが店のすべてを
支えていると思われがちです。

しかし、バッハがそうであったように、
始めはオーナーだけで出来ていた店の運営も、
自家焙煎やお菓子・パンづくりなど
新しい展開で店を発展させていくには
スタッフを雇用し、育てなければなりません。

店を支えているのはスタッフです。

スタッフたちの人生を豊かにするために、
店は発展しなくてはならないのです。

****************
当院でも、
患者さんからお褒めの言葉をいただくことが
多々あります。

その度に、まだまだ至っていないところも見つめ
再度ふんどしを締めなくてはと思ったりします。

もうすぐ開院から4年が経ちます。

4月から新しい仲間も増え、
スタッフの人数も増えました。

それとともに、
患者さんに提供する医療の質はもちろん
患者さんから引き続きお褒めの言葉を
いただけるように
高い志をもっていたいと思います。

この記事の執筆者プロフィール

さいとう整形外科リウマチ科

院長 斎藤究

さいとう整形外科リウマチ科 院長 斉藤究

院長紹介

日本整形外科学会専門医・日本リウマチ学会専門医・日本整形外科超音波学会会員

経歴

1999年

国立浜松医科大学卒 国立国際医療センター 内科研修医

2001年

東京災害医療センター 救命救急レジデント

2002年

刈谷総合病院 整形外科

2006年

名古屋医療センター 整形外科リウマチ科 /
名古屋医療センター 卒後教育研修センター指導医

2010年

Los Angeles Veterans Affairs hospital留学

2011年

さいとう整形外科リウマチ科平和が丘に開院

主な著書

あなたも名医! 運動器エコー 痛みの臨床など6著書(共著含む)

PROFILE

さいとう整形外科リウマチ科 院長 斉藤究

日本整形外科学会専門医日本リウマチ学会専門医日本整形外科超音波学会会員