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天ぷらの神様

天ぷらの神様

本日11/25オープンの
僕が監修している
名古屋トリガーポイント治療院と
リラクゼーションルーム ファシア。

まさに、今日からスタートです。

そのスタッフたちに、
そして改めて今、
さいとう整形のスタッフ達にも
読んでもらいたいお話です。

メルマガ 魂が震える話 からのご紹介です。

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「魂が震える話」vol.2788
「天ぷらの神様」と呼ばれている早乙女哲也さんのインタビュー記事です。_______私のゴールは、お客さんに、「美味しかった、ありがとう」と言っていただける天ぷらを作ることです。ですから、その言葉を頂くために、材料の仕入れから、下ごしらえ、調理までの一連の作業を一つ一つ真剣にチェックする。その数が二百、三百と増えることはあっても、減ることはありません。十のミスに気づいて、そのミスを埋めると、そのミスを埋めるために二十のミスが見つかる。それで二十のミスを埋めると、また四十のミスが見つかる。日々、そのくり返しです。ミスが全然減らない。でも、そうすることで、仕事の腕前は上がっていくわけです。一本のゴールで満足していれば、失敗に気づくことはないでしょうが、その代わり技術の向上もありません。この世界に携わる者として、高いレベルで仕事を極めようとする姿勢を失いたくない。だからまだまだ満足するわけにはいきません。_______「DANA 2015年11月 冬号」佼成出版社よりhttp://www.dokusume.net/shop/product/pg530.html_______より完璧を求めるがゆえに、次々と失敗が見えてくるということです。ソクラテスが言った【無知の知】にも近いものがあります。「無知の知」の意味は、自らの無知を自覚することが真の認識に至る道である。という考え方です。どの道も、奥が深いものです。自分が浅い位置にいるときは、浅いところまでしか見えません。しかし、勉強すればするほど、本を読めば読むほど、知れば知るほど、学べば学ぶほど、その深さに気付きます。それが、こだわりになり、プロと呼ばれる人たちへと繋がっていくのでしょう。もう自分は完璧だ!と言っている人ほど恐ろしいものはありません。車の免許とりたての人が、自分の運転技術を過信して事故を招くのに似ています。イケる!という感覚は大事ですが、学び続ける気持ちも大切ですね。この話は、メルマガ”魂が震える話”で紹介されていました。00526431s@merumo.ne.jpに空メールを送ると登録できますよ♪

この記事の執筆者プロフィール

さいとう整形外科リウマチ科

院長 斎藤究

さいとう整形外科リウマチ科 院長 斉藤究

院長紹介

日本整形外科学会専門医・日本リウマチ学会専門医・日本整形外科超音波学会会員

経歴

1999年

国立浜松医科大学卒 国立国際医療センター 内科研修医

2001年

東京災害医療センター 救命救急レジデント

2002年

刈谷総合病院 整形外科

2006年

名古屋医療センター 整形外科リウマチ科 /
名古屋医療センター 卒後教育研修センター指導医

2010年

Los Angeles Veterans Affairs hospital留学

2011年

さいとう整形外科リウマチ科平和が丘に開院

主な著書

あなたも名医! 運動器エコー 痛みの臨床など6著書(共著含む)

PROFILE

さいとう整形外科リウマチ科 院長 斉藤究

日本整形外科学会専門医日本リウマチ学会専門医日本整形外科超音波学会会員